Fit recepty

Falošný segedínsky guláš s domácou knedľou

Autorka článku: PharmDr. Paťka Janáčková

4. júna 2025čítanie na 2 minúty

Segedínsky guláš je klasika, ktorú si v Zanzisane nevieme odpustiť. Hustá omáčka a jemná kyslá kapusta – to je kombinácia, ktorá ťa nikdy nesklame. Ale čo ak by sme si ho pripravili trochu inak? Náš recept na falošný segedínsky guláš nahrádza mäso tempehom, vďaka čomu je ľahší, no stále sýty a plný chuti. Tempeh do seba dokonale nasaje arómu korenín a spolu s kapustou vytvorí fantastickú harmóniu chutí. Ak hľadáš rastlinnú verziu tohto obľúbeného jedla s tradičnou chuťou, ktoré príjemne zasýti, si na správnom mieste. Poďme sa pustiť do varenia!

Nutričné hodnoty na 1 porciu:

Energia: 549 kcal
Sacharidy: 56 g
Tuky: 17 g
Bielkoviny: 39 g

falošný segedínsky guláš, Falošný segedínsky guláš s domácou knedľou

Falošný segedínsky guláš: Nespoznáš rozdiel!

Náš recept na falošný segedínsky guláš je dôkazom, že tradičné jedlá môžu chutiť skvelo aj v modernej, odľahčenej či vegetariánskej verzii. Namiesto mäsa sme použili tempeh, ktorý je bohatý na rastlinné bielkoviny a prospieva tráveniu. Kyslá kapusta dodáva jedlu nielen autentickú chuť, ale aj poriadnu dávku vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a tiež dôležité probiotiká. Cibuľa zase pomáha regulovať krvný tlak a pôsobí protizápalovo.

Aby sme zachovali krémovú konzistenciu, namiesto klasickej smotany sme použili Lučinu zmiešanú s mliekom – jedlo tak zostáva lahodné, no s nižším obsahom tuku a vyššou nutričnou hodnotou.

A čo by to bol segedín bez knedle? Tú si pripravíme doma, zo špaldovej múky, ktorá má viac vlákniny a lepšie zasýti.

Prečo by si si mala pripraviť práve náš segedín?

Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny a podporuje trávenie.
Je plný vitamínov a minerálov z kapusty a cibule.
Má nižší obsah tuku vďaka ľahšej alternatíve smotany.
Domáca špaldová knedľa je zdravšia a lepšie zasýti.

Výsledok? Krémový, výživný a neuveriteľne chutný guláš, ktorý si určite zamiluješ! Tak sa pustime do prípravy.

Autor: Viktória Janáčková (victorya_coach)

Zaujal ťa recept na falošný segedínsky guláš a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Náš receptár nájdeš jednoduchým kliknutím SEM.

Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách, spoločne s tipmi ako ušetriť na nákupe potravín či ako sa zdravšie stravovať:

Komentáre

Postup prípravy

Najskôr si pripravíme cesto na knedľu: Z mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások, ktorý necháme odležať asi 20 minút.
Ku kvásku pridáme múku a soľ a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Necháme prikryté utierkou vykysnúť na teplom mieste asi 30-50 min.
V priebehu čakania si nakrájame tempeh, cibuľu a nachystáme zvyšné suroviny na segedín.
Keď cesto vykysne, vytvarujeme z neho knedlíky a dáme pariť na 20 minút.
Do hrnca dáme rozohriať olej a opražíme nakrájanú cibuľku.
Pridáme tempeh, opražíme a uberieme plameň. Pridáme papriku, korenie, rascu a podľa preferencie čili papričku.
Následne pridáme nakrájanú kapustu a necháme povariť podľa potreby do zmäknutia.
Lučinu zmiešame s 15 ml mlieka, dochutíme soľou a vmiešame do gulášu.
Užívame si skvelú chuť falošného segedínu.

Autorka článku a odborný garant: PharmDr. Paťka Janáčková

Pridaj sa k Zanziletteru

Tipy na zdravší životný štýl, jednoduché recepty a dávka motivácie každý týždeň.

Zdravé recepty
Tipy na zdravší životný štýl
Motivácia na každý týždeň
Žiadny spam, len to, čo má zmysel

Zanziletter = tvoja pravidelná dávka inšpirácie priamo do tvojej schránky.

Falošný segedínsky guláš s domácou knedľou

Falošný segedínsky guláš: Nespoznáš rozdiel!

Prečo by si si mala pripraviť práve náš segedín?

Komentáre

Postup prípravy

Tiež by ťa mohlo zaujímať

Fit čokoládové cookies: chuť, ktorú si zamiluješ

Čokoládové muffiny vo Vianočnej edícii

Vláčna proteínová bábovka s tvarohom a čučoriedkami

Pridaj sa k Zanziletteru